國立屏東農業專科學校養殖科，係於民國67年成立

在80年改制為國立屏東技術學院後更名為水產養殖技術系

86年8月學校升格為國立屏東科技大學更名為水產養殖系

後於90年奉准設立碩士班

於100年奉准設立博士班

歷任系主任

113.2.1~                                陳英男教授兼系主任

110.2.1~113.1.31                  劉俊宏教授兼系主任

107.2.1~110.1.31                  曾美珍教授兼系主任

105 8.1~107.1.31                  邱謝聰教授兼系主任

102.8.1~105.7.31                  邱謝聰副教授兼系主任

100.8.1~102.7.31                  翁韶蓮副教授兼系主任

97.8.1~100.7.31                    鄭文騰教授兼系主任

94.8.1~ 97.7.31                     葉信平教授兼系主任

91.8.1~ 94.7.31                     葉信平教授兼系主任

88.8.1~ 91.7.31                     鄭文騰副教授兼系主任