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教學目標
 
博士班:
 
配合國內、外水產養殖相關產業脈動、國家教育目標與政策、本校發展計畫及本所特色,培育學生具有社會道德倫理與專業素養、以學術理論傳授為基礎,致力於培育具備實務應用與技術開發能力之水產養殖
 
碩士班
 
配合國內、外水產養殖相關產業脈動、國家教育目標與政策、本校發展計畫及本所特色,培育學生具有社會道德倫理與專業素養、訓練學生具有水產養殖相關技術、實驗規劃設計與資料分析闡釋能力,使學生具有創新研發及服務相關產業之能力。
 
大學部
 
配合國內、外水產養殖相關產業脈動、國家教育目標與政策及本校發展計畫,規劃聯貫性課程,培育學生具有社會道德倫理與專業素養、訓練學生具有水產繁養殖與育種、水族營養與飼料、產銷經營管理、資源保育與永續利用等專業知識與應用技能,使學生具 
有創業或服務相關產業之能力。